不論你是喜歡做甜點、麵包，蛋糕還是餅乾，這些其實都是烘焙的範疇，如果真的做出興趣想創業，通常都會往烘焙工作室的過程前進，但許多人這時候就會好奇，烘焙工作室創業容易嗎？有哪些問題是可以事先知道、解決的呢？想靠烘焙工作室成功創業，除了興趣以外，更多的是商業策略與毅力！本篇文章將告訴大家，烘焙工作室成功創業的要點及準備，想成立烘焙工作室的朋友們，千萬別錯過囉。

 

烘焙工作室創業困難處盤點

許多把烘焙當興趣的人們，在成立工作室後都會遇到瓶頸，不論是庫存材料、人手不足或沒有客源，這些事情對一般工作室來說都是不小的挑戰，以下盤點烘焙工作室創業的困難之處。

 

1.庫存材料囤貨且有保存期限：

第一點絕對是許多烘焙工作室的致命傷，很多時候因為客源不穩定、材料買太多，一下子就錯過保存期限，成本便白白被浪費掉。

 

2.人手不足、訂單量忽大忽小：

烘焙工作室遇到的另一個困難，就是節慶、旺季的爆單狀況，常常讓內場沒有時間負荷每筆訂單，甚至還要追加材料後趕工製作，忙進忙出時常會忘記顧客訂單，只能花時間處理客服的抱怨。

 

3.沒有顧客上門詢問：

與其虧一點、忙一點，最怕的就是一點顧客都沒有；可別覺得烘焙工作室宣傳容易，許多小型烘焙業者初期客源累積速度都非常慢，往往都是做了兩三年後才稍微有穩定的客源。

 

4.烘焙器具、模具多卻得經常更換：

如果一開始沒有確定要賣哪些烘焙項目，那可能導致購買了許多模具、器具後卻用不到，像是多孔布朗尼烤盤、可麗露模具及各種蛋糕模，會隨著品項的更換或數量變多而不堪使用，另外像是一台專業的烘焙烤箱也要價十萬左右，放置食材的冰箱噸數也要大，這些都是烘焙業的困難之處。

 

5.什麼專業都要會一點，尤其是攝影與擺飾：

若你只是熱愛烘焙，但卻不願意做除了烘焙以外的事情的話，那烘焙創業這條路可能真的不適合你；許多烘焙業者在初期都往網路販售居多，這時候產品照就非常重要，一開始一定得自己攝影、擺盤後在布置整個畫面，因此擁有學習的熱忱，可以說是非常重要。

 

烘焙工作室創業該怎麼準備？做好這3點不吃虧

如果上述這些困難點，都無法阻擋你想要開烘焙工作室的決心的話，恭喜！你已經通過了第一項考驗，接著建議你可以預先做好以下的準備事項，讓你在後續烘焙工作室創業時更能順風順水喔！

 

1.技術準備：

為了確保顧客能相信你的烘焙技術，建議還是預先去考張烘焙丙級證照，行有餘力的話，往日本甜點製菓學校、法國ENSP甜點學校或澳洲進修都是不錯的選擇，可以給顧客更多的專業信賴。

 

2.資金準備：

坦白來說，烘焙工作室的資金需求算是比較低，一開始可以用預約制的方式來降低材料及資金的準備量，但中期開始還是要有一定的週轉金，來負擔採購模具、食材及行銷的成本，有些烘焙業者更會租借場地或店面，因此資金準備還是必要的部分。

 

3.行銷準備：

烘焙工作室最難的一塊就在於行銷，畢竟烘焙市場大，顧客為什麼要買你們家的產品呢？這個答案就在於行銷功力的不同；建議在初期使用預約制來累積客源，後續再慢慢於網路或社群上推廣，逐步堆疊自己的烘焙品牌及死忠粉絲。

 

烘焙工作室該怎麼提高收入？善用這4個方法，營業額輕鬆翻倍！

好不容易做好工作室的創業準備，卻不知道該怎麼讓營業額繼續往上提升嗎？很簡單，我們結合多年來服務客戶的經驗，告訴大家4個提高烘焙工作室收入的重要方法，這些方式不僅可以增加品牌知名度，更難為烘焙業者們帶來不錯的收益唷！

 

1.結合課程教學，品質、客源都兼顧：

烘焙業者最常見的增營收模式，課程教學絕對是其中第一，烘焙課程不僅能展現店家的專業，更能讓客人們了解烘焙手作的過程，品質、客源都能雙雙兼顧，許多上過課的顧客，都會購買一些店家的甜點來支持店家，口碑方面也能得到推廣。

 

2.經營自媒體，搭配折扣碼進行推廣：

有什麼免錢、又能增加品牌曝光度的方法嗎？有的，那就是自媒體的力量，烘焙商家可以創建自己的自媒體內容，不管是麵包販售、手作教學還是日常生活分享都可以，最好可以搭配折扣碼推廣，將客人導流到實體門市或網路上進行購買。

 

3.運用一頁式預約網站或架設官網：

有些人可能會覺得，在IG、FB社團上賣一賣就好，為什麼還要使用官網呢？答案是方便下廣告及爭取SEO自然流量，好的官網就像好的三角窗一樣，自然而然就會有人光顧，而一頁式預約網站可以讓顧客直覺地進行預約，提高消費體驗，增加顧客瀏覽的次數。

 

4.出租、販售烘焙相關器材：

烘焙相關器具，雖然與餅乾、麵包等食品需求無關，但靠著出租、販售這些相關器材來讓民眾練習或小工作室借用，其實也能為商家帶來不少的營收！另外還有場地出租、企業團購麵包方案等等，運用這些模式，都能為工作室增加收入和訂單。

 

TinyBook 預約系統，多間烘焙工作室認證的網站神器

不論是實體麵包店、烘焙教室還是網路商店，擁有一個實用的預約、販售網站，將為業者帶來不少方便，尤其是有遇過訂單出錯、預購表單難用，以及各種折扣都不支援的網站時，真的是會用到心累不已；TinyBook 預約系統，不僅擁有24小時的預約日曆，可以讓顧客自行上網預約完成付款，並從後台同步預約到店家日曆，更支援必備的電商模組來販售麵包或甜點，搭配各種折扣券、點數及活動優惠等方式，輕鬆創造高額營收。現在立刻洽詢TinyBook 專人，取得獨家系統優惠及詳細資訊吧！

 

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